近現(xiàn)代以來，科學家們不斷地探索動物機體間和物質(zhì)間的相互關(guān)系的自然基礎(chǔ)，使人類對物質(zhì)的認識以更多的特征來加以判斷。于是在國外從17世紀始提出，自然植物類群具有化學成分上的相似性。直到20世紀初，格拉斯柯夫證明產(chǎn)生氰化合物在大楓子科的亞科中存在。之后英國植物化學家斯密奇查明了數(shù)百科屬植物的成分和科屬間的親緣關(guān)系。從此化學特征被人們重視。隨著近現(xiàn)代科學的發(fā)展，新領(lǐng)域不斷開拓，實驗技術(shù)、設(shè)備的革新，
使天然物中草藥化學成分的分離、結(jié)構(gòu)測定技術(shù)不斷發(fā)展。如已用微型電腦設(shè)計提取分離方案;用高效液相色譜儀配以三維紫外檢測器，可檢出任何有紫外及可見光吸收的化合物，不會發(fā)生漏檢等。各種儀器分析法的使用，如紅外光譜、質(zhì)譜、X射紅解析，高磁場核磁場共振儀等，使天然物中草藥的傳統(tǒng)物性理論及分類(辛、甘、酸、苦、咸)得到了新的補充和更新，從而在分子水平上闡明物性和特征。與此同時，還在擴大藥用植物動物和礦物資源和開發(fā)新藥、新原料、成分方面起重要作用;為天然物中草藥質(zhì)量鑒定、有效成分含量、藥材真?zhèn)渭捌焚|(zhì)提供依據(jù);在藥物毒性分析、化學成分與毒性關(guān)系，以及天然物中草藥加工炮制研究等方面，均具有重要意義。
與此同時，我們對于天然物中草藥的組方和功效作用，不能只用化藥或含成物的唯成分論等同對待。而天然物的單一或組方，都是一個多種成分的復(fù)雜有機體，它的功效作用，是一復(fù)合整體作用，即是各種成分相互協(xié)同和制約的統(tǒng)一作用，并不是組方中每一成分的機械組合或疊加的作用總和，也又不完全是各單一成分的機械總和。故我國有“藥有個性之特長，方有合群之妙用”的說法。這種復(fù)合整體作用的理論，更已被現(xiàn)代科技接受，并成為科技發(fā)展的趨勢。如現(xiàn)代用指紋圖譜來研究天然物中草藥的各單一成分與整體復(fù)合作用。從而使唯成分論轉(zhuǎn)向整體復(fù)合功效作用觀念。
每種天然物及其組方，均由許多成分或不同化學成分組成。天然物中草藥的成分均含有以下成分：①生理活性成分(指被實踐證明時動物機體有一定生理作用的成分，而它不一定代表該天然物的全部“有效成分”);②指標成分(指天然物中具一定專屬性的生理活性成分，即可以作為某天然物及其復(fù)方中的指標或指示成分。此指標成分，從評價和含量測定方面講，它不僅易確認，且更接近質(zhì)控指標。如黃連、黃柏，用其所含小檗堿來評價);③大類化合物類(指按現(xiàn)代提取分離出的有效部分。即組方中各天然物中的化學性質(zhì)相似的總化合物。如總生物堿、總黃酮等);④無效成分(指天然物中在該用途時，屬無功效作用的成分。但它可能對浸出有效成分及其穩(wěn)定性，以及其后效，或在另一用途上，又可在另一組方中成為有效成分有功效成分);⑤組織成分(指天然物或某植物的組成物。如纖維素。石細胞、栓皮等物)。
有效成分，是現(xiàn)代化學醫(yī)學所指的具有西藥(化藥)治療作用的“藥效成分”，也是西藥藥理作用的評價指標和物質(zhì)基礎(chǔ)。我們認為：化藥或化學合成物，都是單一成分物。對它可認為是有效成分，也是毒性成分。而用化藥的單一有效成分來評論天然物組方，這是不一定符合中國關(guān)于天然物物性理論的。但從現(xiàn)代研究來看，某單一成分卻也能反映某天然物的部分功效。故也可從天然物中提取出某單一成分作為添加劑。
我們研究天然物中草藥的成分，目的是為搞清天然物的功效復(fù)合整體作用，進而闡明天然物的作用機理，在現(xiàn)代科技水平上使其在世界得到共識和弘揚中國天然物物性理論及應(yīng)用技術(shù)。并不是單為獲得某天然物的成分而去研究。另外，到目前為止，我們對天然物的整體及成分研究，還很不夠深，尤其“有效成分”，更知之不多。但對其指標成分和大類化合物類，了解還是多些。因此，在這種現(xiàn)實情況下，我們在生產(chǎn)應(yīng)用中，能列出上述成分，也就也能使產(chǎn)品得到人們的認識。
天然植物有數(shù)十萬種，我國中草藥有5～6千種，常用的亦有7～8百種，最常用的亦有400昧(傳統(tǒng)用藥)。其中植物性藥約占70%左右，分布各門類植物科屬中，如就生物堿成分，分布于植物的50多個科，120多個屬。中草藥的化學成分就更為復(fù)雜，每一種藥均含有數(shù)種，甚至數(shù)十種成分，如山楂所含成分多達70余種;當歸所含的揮發(fā)油中有十來種化學成分(酸、酯、酮、醇等地革烏含生物堿有30種之多。此外，中草藥中還有目前尚未搞清的“未知成分”，還有不少。根據(jù)現(xiàn)代科技和實踐，通常將中草藥所含成分為有效成分和無效成分，前者是具一定生物活性，起治療作用的成分，后者則為無活性的一般物質(zhì)。近些年來，隨著科學的進展，發(fā)現(xiàn)原認為無效成分中又分離出新的生物活性物，因此，所謂有效和無效成分是相對的，并無絕對界限。也可說，現(xiàn)代科學還遠未進入中草藥領(lǐng)域，還需運用現(xiàn)代先進科技深入挖掘這個寶庫。下面就天然植物中草藥的化學成分作以簡介：
1.天然植物中草藥的化學成分
1.l 生物堿：
生物堿，是含氮有機化合物，具有顯著的生物活性，廣泛存在于植物界，尤雙子葉植物毛茛、罌粟、防已、茜草、茄科，少數(shù)存在于單子葉的百合、石蒜等科。其有5500多個單體，其中80多個為重要藥物，如嗎啡(鴉片中)，奎寧(金將納樹中)、阿托品(顛沛革中)等。每種含生物堿天然物中草藥，常含有數(shù)種至幾十種生物堿共存。同一種植物可含相同堿，有科屬親緣關(guān)系的不同植物，亦可含相似的生物堿。生物堿具堿性，能與酸結(jié)合成鹽、游離者不溶于水，而溶于醇、醚等有機溶劑;其在植物中常與植物酸結(jié)合成酒石酸、蘋果酸和雞納酸、罌粟酸等，也有以酯、貳存在。生物堿作用廣泛，有解熱(奎寧即金雞納樹皮)、鎮(zhèn)痛(延胡索)、解痙和解有機磷中毒(顛茄草)、抗消類(小檗堿等)、平喘(麻黃堿)、抗癌(長春新堿、美登木堿、三尖杉酯堿)、抗瘧(常山堿)驅(qū)蟲、興奮或麻醉中樞等作用。生物堿分為：
1.1.1 雜環(huán)衍生物：
有罌粟堿(白花罌粟)、厚樸堿、木防已堿、小檗堿(黃連)、巴馬丁(黃藤)、檳榔堿、石榴樹堿、菸堿(煙草)、毒藜堿(八角楓)、蓖麻堿、半邊蓮堿、苦參堿、安那吉堿(廣豆根)、娃兒藤堿、一葉秋堿、茛菪堿(顛茄)、古柯堿(古柯)、白蓮堿、茵芋堿(常山)。喜樹堿、山豆根堿、錫藤堿、青藤堿(千金藤)、木蘭堿(馬兜鈴)、原荷葉堿(蓮中)、嗎啡和可待因(白花罌粟)、蓮花寧堿(千金藤)、普托品(延胡索)、白屈菜堿、兩面針堿、吐根堿、石蒜堿、長春新堿、相思豆堿、大青素(松蘭)、靛青甙(寥蘭)、利血平(蘿芙木)、鉤藤堿、吳萸堿、番木鱉堿(馬錢子)、毒扁豆堿、麥角新堿(麥角菌)、山油柑堿、毛果蕓香堿(毛果芙香)、常山堿、咖啡堿(茶葉)、香菇嘌呤、蟲草素、美登木堿、三尖杉酯堿(粗極)、雷公藤堿、川芎嗪等。
1.1.2 萜蘋衍生物類：
有纈草堿、肉從蓉堿、石斛堿、小葉黃楊堿(黃楊)等。
1.1.3 甾衍生物類：
α-澳洲茄堿(龍葵)、藜蘆堿(白藤蘆)、貝母堿等。
1.1.4 有機胺類生物堿：
秋水仙堿、秋水仙胺、益母草堿，麻黃堿等。
1.1.5 肽生物堿類：
有歐鼠李堿(歐鼠李)等。
1.2 甙類(配糖體、苷)：
為糖或糖醛酸等與另一非糖物質(zhì)通過其碳原子聯(lián)接而成的化合物。甙元，亦稱配糖基，是指非糖部分。甙類亦比較復(fù)雜，在分類上也各說不一，有1).按甙元結(jié)構(gòu)分為氰甙、香豆素甙、木脂素甙、蒽醌甙、黃酮甙、吲哚甙等;2).按在植物內(nèi)狀態(tài)分為：原生甙(原存植物體內(nèi)甙如苦杏仁甙)和次生甙(水解后失去一部分糖);3).按特殊性質(zhì)分(如皂甙);4).按生理作用分(如強心甙);5).按糖的名稱分(如葡萄糖甙)。甙類作用廣泛，具有維生素樣作用;延長腎上腺素作用;抗菌作用;止咳平喘作用;抗輻射、抗氧化作用;強心利尿消腫作用;解痙和松弛肌肉作用;健胃、止瀉、鎮(zhèn)痛、抗癌等作用。
1.3 蒽衍生物：
是指含醌及其不同還原程度的產(chǎn)物，呈酸性。已知有170多種，其中一半存在于高等植物中，余者存于真菌、地衣、動物以及菌類亦有發(fā)現(xiàn)。如大黃、首烏、虎杖等類，是重要的天然色素。含意衍生物的科類復(fù)雜，首草一種藥中就含有19種意衍生物;大黃素的分布就更為廣泛。其生物活性作用有瀉下作用(大黃、蘆基、番瀉葉)、抗菌作用(大黃素、蘆套大黃素、柯椏素等)等。
1.4 香豆素和木脂素：
香豆素、木脂素、木質(zhì)素是在植物內(nèi)由酪氨酸衍生而成的成分。
香豆素：為苯駢α-毗喃酮母核一類的化合物。秦皮、白茫、獨活、前胡、茵陳、補骨脂、續(xù)隨子。蛇床子等含有香豆素，以游離態(tài)或糖結(jié)合為甙。香豆素具多方面的生物活性，如抗菌、真菌、滴蟲、抗凝血、抗輻射、抗癌等。
木脂素：因存在植物的木質(zhì)部和樹脂而故名。在五味子、牛蒡子、遠志、連翹、細辛、刺五加、厚樸、水飛薊等藥中均含有木脂素。木脂素具鎮(zhèn)咳、保肝、抗菌等生物活性。
1.5 黃銅類化合物：
黃酮類化合物，來自黃酮，呈黃色和具4位羰基故名。廣泛分布于植物界(多以甙形式)，已知有2300種(含甙和甙元)。呈酸性。其具有擴冠、降壓、止咳化痰、瀉下、保肝、解痙、抗菌消炎、抗癌和具卵泡激素作用(刺芒柄花素)，以及可作甜味劑(柑橘甙)。
1.5.1 黃酮類：
常見者有芹菜素(芫花)、芹菜甙(芹菜)、刺槐素(密蒙花)、刺槐甙(菊花)、木犀草素(金銀花、忍各藤)、忍冬甙(忍冬葉)、黃羊素(黃羊)、川陳皮素(橘皮)、高車前甙(車前)、南蕘甙(了哥王)、大薊(柳穿魚甙)、莞花素(芝花)等。
1.5.2 黃酮醇類：
含黃酮醇的中草藥有：蘆丁(槐花米、桑葚子)。異槲皮甙(問荊、棉葉)、金絲桃式(滿山紅葉和連翹)、山奈酚和異鼠李素(高良姜、銀杏葉)、問荊甙(問荊)、楊梅索(滿山紅葉)、桑色素(桑枝)、高良姜素(高良姜)、人參黃酮甙(人參)、扁蓄甙(扁蓄)、葛根素(葛根)、紫檀素(廣豆根)、魚藤桐(毛魚藤)。
1.6 強心甙：
其為天然的對心臟具活性的甾體甙類，治心衰、節(jié)律不齊等，并有抗癌(主要是細胞毒)作用?，F(xiàn)已知有 570多種強心甙，140多種甙元，廣泛分布于植物中。含有強心甙的中草藥有：黃花夾竹桃、杠柳、毛花洋地黃、紫花洋地黃、鈴蘭、糖芥、福壽草、羊角拗等。此外，蟾酥中亦含強心成分，但不屬甙，而是蟾毒配基的脂肪酸酯類。
1.7 皂甙：
皂甙，為植物內(nèi)比較復(fù)雜的甙類化合物。味苦。其水溶液易起肥皂泡，并具溶血和與膽固醇形成復(fù)合物等特性。皂甙分為甾體皂甙(作為合成菌體激素及有關(guān)藥的原料)和三萜皂甙(為藥理活性成分)兩類。
1.7.1甾體皂甙：
其由甾體皂甙元和糖組成。含此成分的中草藥有：知母(洋菝葜皂甙元)、洋地黃(提果皂甙元)、劍麻(劍麻、?？稍磉霸?、龍舌蘭(龍舌蘭皂甙元)、鈴蘭(鈴蘭甙元A鈴蘭皂甙B)、萬年青(萬年青皂甙元)、北重樓好諾皂甙元)。
1.7.2三萜皂甙(酸性皂甙)：
含有三萜皂甙的中草藥有：人參、甘草、柴胡、桔梗、遠志、桑寄生、木通、乳香、山植、地榆、白頭翁、豬今、花草、葉麻、商陸等。其具有鎮(zhèn)靜、止痛、解熱、鎮(zhèn)咳、抗類等作用。
1.8萜類和揮發(fā)油：
1.8.l萜類：
萜類，為異戎二烯的聚合物及其衍生物的總稱。萜類具消熱解毒、抗菌消炎、抗瘧、抗癌、止咳平喘、止痛、驅(qū)蟲、利尿、降血糖和引產(chǎn)等作用。萜類分為單弗和倍半儲(存于揮發(fā)油中)，二萜(形成樹脂的主要成分)、三萜以皂甙形式廣泛存在，并具多種生物活性)和二倍半該。該類成分有芳香性，可作香料或調(diào)味品。含有該類的中草藥較多，有人參、遠志、柴胡、甘草、地榆、地黃、穿心蓮、青蒿、蕪花、冬凌草、雷公藤、艾蒿、桔葉、蛇麻(啤酒花)、馬鞭草。牛龍牛兒苗、香茅、玫瑰、紫羅蘭、薄荷、荊芥、砂仁。香附、紫蘇、香薷、蕪荽、茴香、鶴虱、姜、蕓香草、桔葉、土荊芥、側(cè)柏葉、松枝、桃金娘葉花、纈草、玄參、車前草、雞矢藤、馬錢子、金銀花、肉從蓉、桅子、龍膽草、山道年、金合歡花、沒藥、郁金、檀香、姜黃、滿山紅、牛蒡、蒼術(shù)、甜葉菊等。
1.8.2 揮發(fā)油：
揮發(fā)油，是存于植物中可隨水蒸氣蒸餾得到的不與水混溶揮發(fā)性油狀成分。其具有止咳平喘、祛痰、發(fā)汗、驅(qū)風、消炎止痛、抗菌殺蟲等生物活性?；瘜W結(jié)構(gòu)分為脂肪族、芳香族、萜類、其它含氧衍生物(醇、酚、醚、醒酮、核酸、醋和內(nèi)酯入其具易分解變質(zhì)、低溫下形成固體，即“腦”。含揮發(fā)油的中草藥亦較多，有松柏、橙皮、桔皮、吳萊莫、防風、白茫、川穹、當歸、小茴香、薄荷、曹香、紫蘇、荊芥、姜、獲術(shù)。山奈、郁金、砂仁、細辛、丁香、石基蒲、肉豆寇等。
1.9 天然物中草藥的其它成分：
天然物中草藥除含有上述生物堿、甙類、揮發(fā)油外，還含有有機酸、蛋白質(zhì)、多糖等成分。過去一般認為前者為有效成分，但近些年來發(fā)現(xiàn)起免疫作用的成分，除生物堿、甙類外，還有多糖類(黃茂、當歸、黃精、昂布、銀耳和動物多糖)是低毒的免疫促進劑;有機酸(馬兜鈴酸、斑蝥酸鈉、桂皮酸及其鈉鹽、當歸和川穹的阿魏酸、丹參的水溶性酸性成分。白花蛇舌草的羥基桂皮酸等均有增加白細胞、提高吞噬功能，以及抗癌、抗放射等作用，是較好的免疫增強劑。
1.9.l 有機酸(不含氨基酸)：
有機酸廣泛分布于植物中，多與鉀、鈉、鈣或生物堿結(jié)合成鹽。其作用有：鴉膽子的油酸可抗癌;地龍的丁二酸可止咳平瑞;四季青的原兒茶酸可抗菌;乳酸可擴冠血管;茵陳的氯原酸可利膽;金銀花的新氯原酸可抗菌等。
1.9.2 醌類：
醌類化合物為蒽醌、苯醌、萘醌化合物。多帶有黃色、橙色或橙紅色，少呈紫色。生物活性有抗菌?？拱?胡桃醌等)，紫草含有多種萘醌色素，具治療麻疹等作用。
1.9.3 植物甾醇：
植物甾醇，是植物細胞的重要組成物，常與油酯共存于種子和花粒中。其分為谷甾醇類(在人參、天冬、蒲黃、黃柏、黃條、漢防已、白花蛇舌草、半枝蓮、烏頭、附子等含有)和豆甾醇類(在柴胡、款冬花、鶴虱、青蒿、黃柏、延胡素、木鱉子、白花蛇舌草等含有)。
1.9.4 昆蟲變態(tài)激素：
昆蟲變態(tài)激素，最初是在昆蟲體內(nèi)發(fā)現(xiàn)脫皮自醇，具較強的蛻皮活性，稱為“蛻皮激素”。其對動物有促進蛋白質(zhì)合成作用。后在60年代發(fā)現(xiàn)植物中亦“蛻皮激素” 物，如臺灣牛膝含有羥基蛻皮甾酮，川牛膝有川牛膝甾酮，白毛夏枯草含有筋骨草甾酮C等。該成分具有活血化瘀，通利關(guān)節(jié)，瀉火解毒，補肝腎，壯筋骨等作用。
1.9.5 有機合硫化合物：
含有機含硫化合物的天然物中草藥，以大蒜的大蒜辣素最具代表性。它具有很強的抗菌作用，并具廣譜性。其1/12萬的濃度就可抑葡萄球菌、傷寒、副傷寒、痢疾、霍亂弧菌、大腸、白喉、肺炎、炭疽桿菌等革蘭氏陰、陽性菌。此外，焊菜的焊菜素亦為此類化合物，具有止咳、化痰、平喘等作用。
1.9.6 氨基酸：
含有氨基酸的天然物中草藥很多，其中常見的有使君子氨酸、南瓜子氨酸和鷓鴣菜的海人草酸等為驅(qū)蟲作用的氨基酸;天冬、玄參、棉花根等的天門冬素是具鎮(zhèn)咳、平喘作用;田七氨酸具止血作用;半夏、天南星、蔓荊子-γ-氨基丁酸具降血壓等作用。
1.9.7 蛋白質(zhì)和酶：
蛋白質(zhì)，以往視為雜質(zhì)而除去，但近年來發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)、多肽顯出生物活性。如天花粉蛋白(括樓根)具引產(chǎn)作用;水蛙的水蛙素(多肽)有抗凝血作用;蜂毒肽有抗輻射作用，蜂毒膠有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用;半夏蛋白有抑制早期妊娠作用;雷丸的蛋白分解酶治腸蟲病等作用。酶，是具催化能力的蛋白，作用廣泛。
1.9.8 多糖：
天然物中草藥多糖包括菊糖、淀粉、樹膠、果膠、粘液質(zhì)、纖維素、甲殼質(zhì)等。以往視其為雜質(zhì)，但近年來發(fā)現(xiàn)多糖亦具生物活性。如香菇多糖具抗腫瘤作用，黃芪和人參多糖具增強免疫作用等。此外，淀粉雖無療效作用，但亦為營養(yǎng)物質(zhì);樹膠，為植物裂口分泌的稠厚液體，可作乳化劑、混懸劑;粘液質(zhì)類成分(瓊脂、果膠、海藻酸鈉)、除可作乳化劑、潤滑劑外，還具有止血、治痢等作用。
1.9.9 鞣質(zhì)(單寧、鞣酸)：
鞣質(zhì)，為多元酚類化合物，具澀味，有收斂性。因其原用于擦皮革而故名鞣質(zhì)。具有鞣質(zhì)的天然物中草藥很多，常見的有大黃、五倍子(寄生于植物昆蟲的蟲癭)、訶子、地榆、石榴皮、虎杖、四季青、側(cè)柏、扁蓄、仙鶴草、老鶴草、鉤藤、檳榔等。鞣質(zhì)分為：1)可水解鞣質(zhì);根據(jù)水解后的產(chǎn)物又分為沒食子酸鞣質(zhì)類(如大黃、五倍子等)和逆沒食子酸鞣質(zhì)類(如訶子等);2)縮合鞣質(zhì)：為不溶于水的高分子化合物，又稱鞣酐或鞣仁(如虎杖、四季青、鉤藤等)。
鞣質(zhì)具有明顯的生物活性，如1)鞣質(zhì)具還原性，可還原斐林等試劑，為強還原劑;2)能與蛋白質(zhì)結(jié)合，而有收斂作用(止瀉、止血)，亦為酶活性的抑制劑;3)其可與生物堿、重金屬結(jié)合沉淀，因而可作此方面中毒的鮮毒劑;4)可與菌蛋白結(jié)合，而具抗菌作用。
1.9.10 油脂和蠟：
油脂，為高級脂肪酸的甘油酯組成的混合物。油(脂肪油)，指在常溫下為液態(tài)的油脂;脂肪，指在常溫下為固態(tài)或半固態(tài)的油脂，理化性質(zhì)與蠟相似。蠟，為分子量大的高級一元醇和高級脂肪酸結(jié)合的酯，為固態(tài)。含有油脂和蠟的天然物中草藥有火麻仁、蓖麻子、巴豆、杏仁、薏苡仁、大楓子、鴉膽子等。油脂和蠟除用于制作軟膏、注射用油外，還有瀉下、祛痰、補脾胃、抗菌等生物活性。
1.9.11 無機鹽：
植物中主要含有鉀、鈣、鎂鹽，以結(jié)合形式或特殊結(jié)晶形式存在，如草酸鈣、二氧化硅結(jié)晶。天然物中草藥含無機鹽的量多少不一，有些則含量很高，如夏枯草，含無機鹽35%(其中KCL為68%、 K2SO423%、余為NaCL、Fe鹽等)。無機鹽多數(shù)是動物體不可缺少的物質(zhì)，尤其是微量元素，是維持動物生理功能的重要成分，也是抗癌、抗衰老、防病治病的物質(zhì)。就中草藥來說，其某些生物活性作用是與其所含的無機鹽或元素密切相關(guān)。如人參的作用與其錳;天仙子和顛茄的作用與其含鈣、銅、錳;甘草和刺五加的作用與其含錳、鋁、鉻;福壽草和毛地黃的作用與其含錳、鋁、鉻;大黃的作用與其含錳、銅;車前的作用與其含銅、鑰有關(guān)等。此外，免疫研究發(fā)現(xiàn)，微量元素硒可起免疫佐劑作用等等。上述說明對無機鹽的研究還待更深的發(fā)現(xiàn)。
1.9.12 植物色素：
植物色素有紅、黃、蘭、紫、青綠等色。分布于植物體各個部分，其中根、莖、葉、花果較為集中，含量較高。植物色素分為水、脂溶性兩大類，前者有葉綠素、胡蘿卜素類等;后者有黃酮類(黃色色素)、花色素(有紅、蘭、紫各色)和蒽醌類(呈黃色、迂堿呈紅色)等。植物色素亦有一定的生物活性，如胡蘿卜素為維生素A的原體，可治維生素A缺乏癥;葉綠素的水溶劑具一定的抗菌、消炎、促肉芽生長的作用。此外，植物色素還是無毒副作用的天然著色劑等，是一個值得重視開發(fā)的領(lǐng)域。
